النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: اطباق رمضانيه

  1. #1
    المشرف العام الصورة الرمزية دمعة حب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    فلسطيــ ~ جنين ~ ـــيـن
    المشاركات
    12,794
    مقالات المدونة
    1

    افتراضي اطباق رمضانيه

    نبدأ
    الطبق 1








    [IMG]http://3.bp.*************/_XDoiO-2seK0/S86hxul8kvI/AAAAAAAAG2g/Sd8O9shlrdY/s400/%D8%B7%C2%B5%D8%B8%D9%B9%D8%B7%C2%A7%D8%B7%C2%AF%D 8%B8%D9%B9%D8%B7%C2%A9%20%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80% 9E%D8%B7%C2%A3%D8%B7%C2%B1%D8%B7%C2%B2%20%D8%B7%C2 %A8%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%9E%D8%B7%C2%B3%D8%B8%E 2%80%A6%D8%B8%C6%92.jpg[/IMG]




    صيادية الارز بالسمك -


    طريقة عمل صيادية الأرز بالسمك -
    وجبة سهلة وشهية ولذيذة وصحية.

    المقادير:
    • 1 كغم من شرائح السمك (ألفيليه).
    • كوبان من الأرز الطويل الحبة.
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
    • نصف كوب من صلصة البندورة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
    • ملح وفلفل.
    • زيت نباتي للقلي.
    • كوب ونصف الكوب من الماء المغلي.
    • كوب من البازيلا.


    طريقة التحضير:
    1. تنظف السمكة وتغسل أو تنظف شرائح السمك،
    ثم تقلى في الزيت في مقلاة غير لاصقة.
    2. ترفع الشرائح وتوضع جانباً.
    3. يقلى البصل المفروم في الزيت نفسه حتى يصبح
    شاحب اللون.
    4. يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى البصل المقلي ويطهى
    معه لبعض الوقت .
    5. يضاف عصير البندورة، الملح، الفلفل، الزعفران ونصف
    كوب من الماء الساخن.
    6. يترك المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان. تخفف بعدها
    النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص الماء.
    7. تضاف البازيلا وتخلط مع المزيج، ثم يترك مزيج الأرز حتى
    يرتاح لمدة نصف ساعة وهو مغطى بفوطة مطبخ.
    8. يقدم مزيج الأرز بعد تزيينه بشرائح السمك والبقدونس
    والفلفل الحار









    2-"سمبوسة آلبف"
    :
    المقادير:

    3 كوب دقيق
    بياله شاهي زيت
    ملعقة نشاء
    ملح
    ماء للعجن حوالي كاس وربع


    للحشوة :
    لحم مفروم
    بصل
    ثوم
    شبت وبقدونس
    بهارات وملح



    الطريقه :

    تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء
    ويجب ان تكون قاسيه شوي..
    تقسم الى اربع او ثلاث كور وتلف وتترك لمدة ساعتين
    الى ثلاث ساعات ..
    تعمل الحشوة بتشويح اللحم الى ان يشرب ماؤه
    ثم يضاف شوي زيت والبصل والثوم والبهارات والملح
    ويقلب الى ان ينشف ثم يضاف الشبت والبقدونس ..!!
    ناخذ كورة وتفرد بشكل طولي ثم توزع الحشوة حسب الشكل







    ثم نغطي الحشوة بطرف العجينه






    نقوم بقص العجينه بالعجله على شكل مربعات او نصف دائرة






    نرفع البف على الصينيه الى ان يحمى الزيت






    نقلي حبات البف ونرش الزيت عليها من فوق حتى تنتفخ اثناء القلي





    توضع على ورق ماص للزيت وتقدم


    3-




    4-ستيك الدجاج محشي بالجبنة الذائبة والزيتون



    المقادير:
    * 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
    * 1/3 كوب زيتون اخضر مفروم
    * 1/3 كوب بقدونس
    * 1/4 كوب جبن بارميزان
    * 1 /8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    * 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم
    * 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    * 2 ملعقة شاي زيت زيتون
    * 4 صدور دجاج ستيك
    * 3 ملاعق طعام دقيق
    * 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
    * 3/4 كوب صلصة بندورة
    * 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
    * 1/4 كوب ريحان أو بقدونس






    طريقة التحضير:* أولاً افرمي في الخلاط الكهربائي الزيتون بنوعيه والبقدونس والبارميزان والفلفل الأسود والهلبينو والثوم والزيت.



    * ثم اعملي شقوق في الدجاجحتى تصنعي محفظة.
    * ثم احشي الشقوق بالحشوة المنعمة.
    * سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي صينية الفرن بالزيت.
    * ثم قومي بإضافة الزيت، حمري قطع الدجاج من جميع الجهات، مدة 5 دقائق.
    * اخلطي صلصة البندورة مع الريحان.
    * ثم اسكبي نصف الكمية في صينية الفرن.
    * ثم ضعي الدجاج المحمر، ثم الكمية المتبقية من الصلصة اسكبيها على الدجاج.
    * ادخليه الفرن على حرارة 15-20 دقيقة.
    * وأخيراً زينيه بالبقدونس أو الريحان وقدميه


    5-دجاج رومانو بالجبن السويسري




    المقادير:
    -4 صدوردجاج مخلية بسمك 1/2 انش
    -4 شرائح جبن سويسري
    -4 ملاعق طعام جبن بارميزان
    -1 1/2 ملعقة شاي بابريكا
    -1/2 ملعقة شاي ثوم
    -1/2 ملعقة شايطرخون مجفف
    -1/2 ملعقة شاي ريحان مجفف
    -2 ملعقة طعام **دة مذابة
    -1/3 كوب بقسصماط
    -رشة ملح
    -رشة فلفل أسود



    طريقة التحضير:

    -امسحي صينية الفرن بال**دة. رشي الدجاج من الداخل بالملح والفلفل الأسود.
    -ضعي عليه شريحة من الجبن السويسري. لفيها رول بإحكام قدر الإمكان.، واحكمي اغلافها بأعواد الأسنان.
    -في وعاء اخلطي جبن البارميزان والبابريكا والثوم البودرة والطرخون والريحان والبقسماط.
    -دحرجي رولات الدجاج في خليط البقسماط.
    -ضعيه في صينية الفرن، ورشي عليه ال**دة المذابة.
    -أدخليه الفرن وحمريه، حتى ينضج الدجاج.






    6-الدجاج المحشي مع الرز :




    المقادير : اولا الدجاج المحشي

    دجاجتين او ثلاث حسب عدد الاشخاص يكون منظف وجاهز للحشي
    الحشوة:
    كوب رز مغسول ومنقوع بالماء ساعة
    لحمة مفرومة 1 مكعب ماجي
    بهارات مشكلة
    ملح وفلفل
    2 ملعقة كبيرة سمنة
    2 فص ثوم مهروس
    رشة هيل مطحون ناعم


    عمل الحشوة :
    نسيح السمنة ونضع الثوم ونقلبه ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها الى ان تستوي اشوي ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب الماجي والهيل ونحرك ثم نضيف الماء الساخن والرز ونسلقه نصف سلق وهيك تكون جاهزة الحشوة
    ثم نحشي بها الدجاج ونخيطه او يمكن استعمال اعواد الخشب وبعدها نضعهم في
    وعاء طبخ كبير الحجم ونضع عليهم الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفة وورقة غار ويسلق لمدة ساعة ونصف وبعدها انشيلهم من المرق وندهنهم بال**دة السايحة ونحمرهم بالفرن من الاعلى


    والرز المفلفل باللحمة المفرومة :

    اولا مقادير الخلطة :
    لحمة مفرومة
    بصلة مفرومة
    4 فصوص ثوم مطحون
    ربع كوب زيت
    1 مكعب ماجي
    3 كوب ارز بسمتي
    ربع ملعقة كركم
    ملح وفلفل
    بهارات مشكلة
    ملعقة صغيرة كاري
    لوز مقلي وليمون شرائح للتزيين
    فطر طازج



    الطريقة :

    نقلي بالزيت البصل والثوم ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحرك لغاية ما تصير اللحمة ناعمة ثم نضيف الفطر ونقلب ثم نضيف باقي المقادير وهي البهارات والماجي والرز والملح والفلفل ونضع مرقة الدجاج اللي سلقنا بها الدجاج ويغلي الى ان يستوي الارز ونضعه في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحشي ونزينه باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافة البقدونس المفروم ناعم وصحتين

    7- سَلَطَةِ آلمَكُرُوِنَةِ :





    ( آلمَقَآدِيرَ ) :



    - مَكَرُوِنَةِ
    - خَسْ مِقَطَعَ شَرَآيِحَ دَقِيِقَةِ
    - خِيَآرَ مُقَطَعَ مُرَبَعَآإتَ صَغِيَرَةِ
    - جِزَرَ مَبْشُوِرَ
    - ذُرَةِ
    - جُبِنَ شَيدَرِ مَبْشُوِرَ
    - فِلْفِلَ رُوِمِيَ ( آصْفَرَ - آحْمَرَ - آخْضَرَ ) <- مَآيمْنَع لُوِ لُوِنَ وآحِدَ بَسَ ,
    - بَقْدُوِنِسَ



    ( آلصُوِصَ ) :



    - زَبَآإدِيَ
    - خَرْدَلَ + فِلْفِلَ آسْوَدِ شَوِيَ + صَلْصَةِ آلمَآجِيَ
    + لِيمُوِنَ + مِلَحَ + سِمَآ آ آ آ قَ



    ( آلطِرِيقَةِ ) :




    آسْلِقِيَ آلمَكُرُوِنَةِ مَعَ مَآإءَ وَمَآإجِيَ وَ زِيَتَ شوِيَ
    بَعْدَهَآ صِفِيَـهَ وَ آخْلِطِيَ آلْمَقَآإدِيَرَ كُلُهِمَ مَعَ بَعَضَ
    بَعْدِيَنَ ....



    آخْلِطِيَ [ مَقَآإدِيَرَ آلصُوِصَ ] مَعَ بَعَضِ وَصِبِيَهَ فُوِقَهِ وَ زِينِيهَ بِـ / بَقْدُوِنِسَ
    وَسِمَآإقَ آوَ آبْشِرِيَ عَلِيَهَآآ جُبِنَ شِيَدَرَ ,


    8-عـصير آلآنـآنـآس آلبـآرد ..




    آلمقـآدير ..
    عـلبة آنـآنآس ..
    عـلبة آنـآنـآس آخـرى مقطـعة قطـع صـغيرة ..
    آيس كـريم آلفـآنيلآ
    ثـلج .. مـآء


    آلطـريقة ..
    * .. يخـلط آلآنـآنآس في خلآط آلعـصير مـع آلمـآء آلمـوجود .
    * .. يضـآف قليل مـن آلمـآء وسكـر حـسب آلرغـبة وقطـع آلثـلج .
    * ..تحـضر آلكـآسـآت بوضـع آلآيس كـريم بهـآ عـلى شكـل كـرة ثـم يصـب عليهـآ آلعـصير .
    * .. تزيـن بطـع آلآنـآنـآس و تقـدم ع آلفـور ..





    حلى المارس







    الْمَقـآدُيّر :



    - نِصْف خَلِيْط الْكِيك الْجَاهِز {بَيْتِي كْوَيَكّر أَو غَيْرِهـآ } بِالشوكَولَآتّة
    - 2 دَرِّيم وَيَب
    - 8 مَلَاعَق حُلَيْب بُوْدَرَة
    - فَنَجـآَن مــآء بـآَرَد
    - ظَرْف كَرِيْم كَرآميّل
    الْوَجـه :
    - 4 مــآرس - عُلْبَة قُشْطِه
    - إِصْبَع زُبْدُه - جـآلكِسي لِلْتَّزَيُّن
    الطَّرِيْقَه :
    1- يَعْمَل خَلِيْط الْكِيك فِي صَيْنَيَّه قَآَبِلَه لِلْفَتْح
    2- يُخْلَط الدُرْيم وَيَب وَالْكَرِيْم كَرَامِيل وَالْمَاء وَالْحَلِيْب فِي مَضْرِب
    لِمَدِّه رُبْع سَآَعَه , ثُم يَصُب ع الْكِيك
    3- يَسِيْح الْمــآرس وَالزُبْدِه فِي حَمَام مـآَئِي بَعْد أَن تُصْبِح الْشُوْكَلَآَتَه سَآئِلُه يُضَآف إِلَيْهَا الْقُشَطُه ثُم تَصُب ع الَوْجَه
    4- يُبَشِّر الِجآلكِسي ع الَوْجَه وَتُدْخَل الِثَلآجِه
    الصوره النهائيه







  2. #2
    )(::حاصل على الوسام الذهبي::)( الصورة الرمزية فلسطين
    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    الدولة
    فلسطين
    المشاركات
    6,509
    مقالات المدونة
    2

    افتراضي

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]




    يسلمووووو

  3. #3
    المشرف العام الصورة الرمزية دمعة حب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    فلسطيــ ~ جنين ~ ـــيـن
    المشاركات
    12,794
    مقالات المدونة
    1

    افتراضي



    صحة على ألبك




  4. #4

    افتراضي

    أطباق شهية فعلا
    مشكوووورة دمعة حب على طرحها
    وعلى مجهودك الرائع
    تقبلي تحياتي ومروي

  5. #5
    المشرف العام الصورة الرمزية دمعة حب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    فلسطيــ ~ جنين ~ ـــيـن
    المشاركات
    12,794
    مقالات المدونة
    1

    افتراضي

    صحة على ألبك أميرة
    شكرا جزيلا

    مودتي




معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
m-3n